『しいたけについて』

　しいたけには、血中のコレステロールを抑制することで、動脈硬化や高血圧の予防に効果があるとされる 特有の成分エリタデニンが含まれています。
　水で洗うと風味が落ちやすいので、水で洗った場合、水気をよく切ることが美味しく保つポイントです。
　選ぶ際は、表面に傷がなく、ツヤのあるもので肉厚のあるものが 美味しいといわれています。 

あゆのこ保育園 調理員 荒川由佳